In questa guida spieghiamo come preparare il pane integrale alla birra.
Ingredienti
farina integrale, 450 gr
birra, 33 cl
lievito, 25 gr
miele, 1 cucchiaio
sale, 1 cucchiaino
Preparazione
Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e sciogliere il lievito nella birra, poi aggiungere il miele. In una terrina mescolare la farina con il sale e incorporare poco alla volta il lievito diluito.
Lavorare l’impasto per 10 minuti, poi dargli la forma di pagnotta e metterlo in una terrina coperta da un telo e lasciarlo riposare per 15 minuti. Quindi schiacciare la pasta, dare una forma cilindrica e depositarla in uno stampo rettangolare imburrato e lasciarla lievitare coperta per circa un’ora.
Incidere la pagnotta con la punta di un coltello nel senso della lunghezza e cuocere il pane integrale alla birra in forno già caldo a 180 gradi per 50 minuti.