In questa guida spieghiamo come preparare il pane farcito in casa.
Ingredienti
farina, 500 gr
grana padano, 160 gr
pancetta arrotolata, 50 gr
lievito, 50 gr
acqua, 200 ml
latte, 200 ml
uovo, 1
strutto, 1 cucchiaio
sale
Preparazione
In una terrina setacciare la farina con il sale e formare una fontana, versare al centro il lievito di birra sciolto nell’acqua, la pancetta tagliata a dadini e uno alla volta tutti gli altri ingredienti (tranne l’uovo).
Amalgamare bene e poi fare lievitare la pasta di pane in luogo asciutto e senza correnti d’aria per 4 ore abbondanti. Sgonfiare la pasta e dargli la forma desiderata; posare sulla placca del forno, spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cuocere in forno a 200° per circa 1 ora.